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东北稻花香的储藏稳定性差吗

  东北稻花香大米的储藏性差吗?那么先来了解大米的储藏特点,说到大米的储藏特点,主要具备了以下几点内容。

1、稳定性差:
大米和稻谷的区别就是它的皮壳已经去掉了,缺少了皮壳的保护,大米对外界的温、湿、氧的影响就会比较敏感,吸湿性变强,容易生霉菌、害虫。而且时间长了,大米的营养物质就会丢失,出现大量米糠和碎米,口感也会变差。

2、容易陈化:
我们都喜欢吃新米不喜欢吃陈米,那你知道吗陈米为什么不受欢迎吗?这时因为陈米储藏的时间长,颜色就不好看了,米香味也消失的差不多了。特别是时间越长,米香味越淡,米糠增多,出现糠酸味,粘度下降,吸水量减少,营养价值越来越低。所以一般大米储藏时间越久,陈化越严重。

3、容易爆腰:
大米没有了皮壳的保护,直接经受风吹日晒,特别是在干燥高温的情况下,特别容易发生爆腰,使大米营养价值降低。所以为了防止大米爆腰,建议低温储藏。

 

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