欢迎访问长春市升华米业有限公司官网!

长春市升华米业有限公司

地址:吉林省长春市九台区其塔木镇戢家

        村8社

电话:0431-82414383

手机:15948229223/15948229224

网址:www.ccsshmy.com


新闻中心 News center
吉林东北大米之米豆腐做法

  吉林东北大米介绍米豆腐的制作主料:大米适量、酱油1勺、醋1勺、葱少许、姜少许、蒜2瓣、黄豆20颗、腌大头菜20克、辣椒油适量。

  米豆腐的具体制作方法:
1.选料:原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。
 2.浸泡:浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
3.磨浆:磨浆的水和米的比例为1比2。
4.煮浆:在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。
5.成型:煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

版权所有:长春市升华米业有限公司 地址:吉林省长春市九台区其塔木戢家村8社 友情链接:吉林大米
电话:0431-82414383 手机:15948229223/15948229224
技术支持:易讯科技